蛋价总在起起伏伏，虽上涨几天再回落几天，然后再上涨再回落，但短时间内依然没有摆脱价格低迷的现状，从农业农村部和新发地监测的数据来看，鸡蛋价格仍在持续下降中。 农业农村部监测数据显示，3月30日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为6.94元/千克，比上月同期下降1.8%，与1月2日相比下降24.1%。 从月度批发均价看，1月份、2月份、3月份分别为8.89元/千克、7.25元/千克、6.97元/千克，逐月环比下降明显，尤其是2月份环比下降多达18.4%。

　　根据新发地2019年与2020年3月鸡蛋价格对比图发现，以3月27日为例，价格比去年下降16.7%。

　　鸡蛋价格为何下降明显？

　　中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁认为，鸡蛋价格下降原因主要有三方面：

　　1、每年第一季度通常是鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格出现规律性下降

　　2、受新冠肺炎疫情影响，第一季度鸡蛋集中性餐饮需求以及团体性消费需求下降幅度大

　　3、随着通道路、保供给、恢复产销秩序等政策实施以及疫情逐渐受到控制，2月下旬全国鸡蛋集中上市，积压严重

　　北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，蛋价低迷，从表面上看是疫情防控影响了消费，实质则是前期价格虚高对养鸡场产生了误导。虚高的价格刺激了蛋鸡养殖，掩盖了鸡蛋供大于求的实质。

　　蛋价未来还会涨吗？

　　朱宁认为清明节之后，随着学校纷纷开学以及各行业全面复工复产，鸡蛋需求将有明显增加。受4月上中旬鸡蛋消费明显回升以及清明节、劳动节、端午节等节日效应影响，鸡蛋价格会在短期内明显上涨。

　　但由于2019年蛋鸡养殖利润较高，鸡苗补栏、扩栏同比增幅明显，新增产能将逐渐在今年第二季度释放，2月份强制换羽蛋鸡也将在第二季度陆续再次开产。虽然第二季度也会出现集中淘汰蛋鸡情况，但不会改变供应充足态势。

　　鸡蛋消费低迷该怎么办

　　专家建议可借鉴消费券、食物券等实践经验，对疫情较严重的地区发放消费补贴，刺激鸡蛋等农副产品消费，解决消费不足问题。同时应出台保障措施，助力蛋鸡产业恢复，对养殖户适当补贴，缓解资金周转困难的问题。

　　此外，有专家认为，随着养殖微利时代的到来，农户小打小闹已不适应市场需求，一个农户养1000只蛋鸡一年的收益还不如一个劳力外出打工挣得多。因此，如果农户若已确定要长期养殖蛋鸡，建议存栏量至少要保持在5000只至1万只左右。这样既可大大提升抗风险能力，也便于新技术的推广应用。